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マスタード+油。とdukkah

左・・・マスタード+菜種油(古式圧搾)

右・・・マスタード+胡麻油+クミン
マスタード+油。とdukkah_c0251263_01302188.jpg
dukkah・・・アラビア語圏で生まれた調味料。ナッツ+スパイス、ハーブを調合したモノ。+オイル(右)

胡麻+コリアンダーシード+塩・胡椒がベースとされ、好みの木の実やスパイス等
を加え様々に変化する調味料。
マスタード+油。とdukkah_c0251263_19391127.jpg
地域や家庭により様々。

粒マスタードのヴィネグレット

色々に用います。


by il_leone | 2018-03-22 20:07 | ソース等 | Comments(0)


イタリアワインと美味しいひと皿


by il_leone

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イル レオーネ(TEL等)

和・洋料理 葡萄酒 
IL LEONE
大阪市旭区森小路2-2-10
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