生秋刀魚の焼き物~そのわたのソース~

毎年、楽しみな秋刀魚。

今回は、ビタミン大根銀杏自生の零余子原木椎茸と皮目を炙った秋刀魚にそのワタをソースとして用いたひと皿。
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北の海と季節の山の幸。

零余子の香りってイイですよ。

イタリアワインとどうぞ

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# by il_leone | 2017-10-18 12:08 | メニュー紹介 | Comments(0)

vino frizzante

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Vino rosso frizzante 2015 Corcagnani Giorgio/barbera
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# by il_leone | 2017-10-18 00:10 | イベント・その他 | Comments(0)

cheese

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Isle of mull cheese Sgriob-Ruadh Farm Tobermory/friesian
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Herbridcan blue




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# by il_leone | 2017-10-17 20:06 | チーズ | Comments(0)

vino spmante

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OROROSA Brut rosa Cantina Oliena/nepente




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# by il_leone | 2017-10-17 00:34 | イベント・その他 | Comments(0)

キュウリ・・・bloom有・無

上・・・白イボキュウリ(無農薬栽培)
下・・・ブルームレスのキュウリ(減農薬栽培)
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bloom(ブルーム、果粉)・・・果物や野菜の果実の果皮の表面に出来る白粉状の蝋物質。新鮮な果実に見られる、果実から分泌される天然物質(人体に無害)。

果実の水分蒸発を防ぎ、病気などから果実を保護するbloom。
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ブルーム有り
ブルームが農薬の様と思われ、生まれたブルーム無しのキュウリ。
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ブルームレスの方は、皮が硬くなります。

美味しいキュウリ達

※cuticla






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# by il_leone | 2017-10-16 20:55 | 野菜 | Comments(0)


イタリアワインと美味しいひと皿


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イル レオーネ(TEL等)

和・洋料理 葡萄酒 
IL LEONE
大阪市旭区森小路2-2-10
tel 06-6953-2534
営業時間 17:30~23:00
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